Составлять рецептуру и осуществлять подбор исходных материалов хлебобулочных изделий. Осуществлять формовку и выпечку изделий. Подготавливать рабочее место к работе. Вести расчет необходимого сырья для приготовления и оформления изделий. Проверять его наличие и качество. Соблюдать правила в хранения сырья и готовой продукции. Контролировать качество готовой продукции.